Ingredientes para 4 personas:
– 200gr. por persona de ventresca fresca de atún.
– Un manojo de ajetes tiernos.
– Tres cucharaditas de mostaza ‘Dijon’.
– 200ml. de nata.
– Sal.
– Pimienta.
Elaboración:
En una sartén a fuego fuerte salteamos los ajetes y reservamos.
En un cacito pequeño preparamos la salsa: ponemos la nata a calentar hasta que llegue a ebullición, agregamos la mostaza y reservamos.
En la misma sartén, hacemos el atún a fuego fuerte, pero sin que esté muy hecho.
Emplatamos todo en un ladito, colocamos los ajetes en el centro el atún y ponemos la salsa por encima.
Un saludo de su amiga, la chef del www.restauranteelpalacete.com, Patricia Galet Aparicio.
Redacción